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    推廣外賣“食安封簽”,“封”住每一個安全細節|荔枝時評

    2022年04月19日 14:45:33 | 來源:荔枝新聞

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      文/呂京笏

      (作者呂京笏,荔枝新聞特約評論員,青年評論員;本文系荔枝新聞客戶端、荔枝網獨家約稿,轉載請注明出處。)

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      4月1日,北京市市場監督管理局發布的《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》正式實施。新規要求,打包好的食品容器應封蓋或封口;應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式,封簽、外包裝袋口在開啟后應無法復原。在配送過程中,不應打開食品外包裝,發生食品污染應終止配送。半個多月以來,不少外賣商家開始使用“食安封簽”,但大部分商家仍未照章行事。

      近年來,伴隨平臺經濟的發展,點外賣重構了人們的生活方式,外賣餐飲市場規??焖僭鲩L。疫情防控期間,“無接觸配送”的食品外賣更是廣受好評。然而,在節省時間、豐富生活的同時,外賣市場也暴露出食品安全等隱患,外賣員偷吃、惡意加入異物等亂象屢屢見諸新聞。諸多行為,不僅影響了消費者的就餐體驗甚至健康安全,也消解著公眾的信任與好感,不利于外賣商家與外賣市場的可持續發展。

      目前,很多飯店推行上菜全程監控全覆蓋、機器人上菜等方式,使消費者“看得見”,透明化、技術規范化的操作也增進了商家與消費者之間的信任。而在外賣配送過程中,一些“看不見”的不可控因素,或多或少都會引發消費者擔憂。“食安封簽”看似不起眼,其推廣卻是一項進步,可以為消費者提供判斷的確定性依據,也可以在這段視線盲區里規范騎手行為、填補監管漏洞,并且在商家、騎手之間劃清責任界限,為外賣“最后一公里”上一把安全鎖。

      今年以來,浙江、江蘇、安徽、內蒙古、天津、河北等多地也陸續要求或提倡使用“食安封簽”,收效卻不盡如人意。比如有商家表示,“不知道還有這樣的規定”“旁邊的店鋪只用塑料袋包裝也沒事”。這都提示我們加強宣傳力度,引入監管力量的重要性。種子落地生根,既要耕好土壤,也離不開系統性配套設施的搭建。進一步推廣“食安封簽”,需要健全抽查機制,暢通舉報渠道,合理懲處引導,才能扎緊籬笆,充分發揮效用。

      此外,還要在細節上持續用功。一方面,“食安封簽”的性質與界定必須明確——用訂書機訂上或者用膠水粘住封口,同樣無法在拆開后復原,還可以節約資源與成本,可否算在“食安封簽”之列?對商家、騎手、消費者三方進行合理賦權,騎手可否有權選擇拒絕配送不按規定封裝的外賣?消費者發現封口損壞后應當如何維權?只有拉直這一個個問號,“食安封簽”才能真正封住細節,安撫人心。當然,一些商家也可以在封簽細節上下功夫,比如印上自己的logo,放一些暖心話語等,走心的品牌營銷策略或許會吸引更多消費者。

      民以食為天,食品安全無小事。隨著外賣經濟進入下半場,商家、平臺、監管部門都應當擺脫野蠻生長期的思維定式,提升質量與安全意識。推廣外賣“食安封簽”,從一個小環節的改變開始,真正暢通食品安全的運作鏈條,才能守護好消費者舌尖上的安全。

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